Studie

Mit Eiweiß gegen Übergewicht

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Eiweißreichekost macht schlank.

Eiweißreiche Kost kann schlank machen. Potsdamer Forscher haben diesen Effekt jetzt bei einer Studie nachweisen können. Jedenfalls erstmals bei Mäusen.

Forscher des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) haben am Mausmodell herausgefunden, dass die Nager bei verstärkten Eiweißverzehr mehr Wasser trinken und zugleich weniger fressen. Das beuge nicht nur Übergewicht vor, sondern wirke auch der Fettneubildung in der Leber entgegen, heißt es in einer Pressemitteilung des DIfE in Potsdam.

Die Wissenschaftler untersuchten die Wirkung von vier fettreichen Futtermischungen auf den Körperfettgehalt und den Fettstoffwechsel von Mäusen. Das Futter war entweder mit Eiweiß aus Molke, mit dem Eiweißbaustein Leucin oder mit dem Eiweißbaustein Alanin angereichert. Zur Kontrolle verwendeten die Forscher ein fettreiches Futter mit normalen Eiweißanteil. Sie registrierten die Wasser- und Nahrungsaufnahme der Tiere. Zudem bestimmten sie die Änderungen des Körperfettgehaltes und maßen Veränderungen im Fettstoffwechsel.

Kein erhöhter Energiebedarf

„Bereits fünf Stunden nach der Umstellung auf das eiweißreiche Futter tranken die Tiere umso mehr und fraßen umso weniger, je mehr Aminostickstoff sie über die Eiweißbausteine im Futter aufnahmen“, erklärt Klaus-Jürgen Petzke, Co-Autor der Studie. Die Forscher vermuten, dass die erhöhte Wasseraufnahme ursächlich für die sättigende Wirkung des eiweißreichen Futters ist und durch die hohe Stickstoffaufnahme ausgelöst wird.

Stickstoff muss mit dem Urin ausgeschieden werden, um eine Vergiftung des Körpers mit Ammoniak zu vermeiden. Hinweise auf einen eiweißbedingten höheren Energiebedarf des Stoffwechsels fanden die Wissenschaftler dabei jedoch nicht.

dapd

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