In seinem 300 Jahre alten Gewölbekeller lagern rund 14 Käsesorten, die er frisch aus kleinen, nachhaltigen Käsereien im Allgäu, der Schweiz und Frankreich bezieht.

1 / 7David Tschugg ist mit Laib und Seele Käseveredler. © d’r Senn

2 / 7Käsesorte „Höhlentroll“ © d’r Senn

3 / 7Käsesorte „Ritterschmaus“ © d’r Senn

4 / 7Käsesorte „Schwarzes Schaf“ © d’r Senn

Veredelung durch Pflege und Reifung