Aus rund 1,3 Millionen Liter Milch stellt der Betrieb besten Bergkäse und diverse Sorten Weichkäse her. „Die Sennerei hält die Landwirtschaft im Tal am Leben“, berichtet Geschäftsführer Peter Haslach. Dabei sei man immer offen für Neues: So wird heute aus der Molke, ein unvermeidliches „Abfallprodukt“ bei der Käseherstellung, Methan erzeugt und damit nachhaltig der ganze Betrieb geheizt.