Ressortarchiv: Gastro

Der Knigge für die Weihnachts-Familienfeier
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Der Knigge für die Weihnachts-Familienfeier

Alle Jahre wieder fliegen spätestens beim Festessen die Fetzen. Wie behalten Sie die Nerven? Wie steht es um Ihre Tischmanieren?
Der Knigge für die Weihnachts-Familienfeier
Pfeffer mit Schadstoffen belastet

Pfeffer mit Schadstoffen belastet

Pfeffer gehört zu den Klassikern im Gewürzregal. In einem aktuellen Test schnitt die Hälfte der ganzen Körner im Qualitätsurteil „gut“ ab, von den gemahlenen Pfeffern hingegen kein einziger. Fünf Pfeffer waren sogar mit Schadstoffen belastet.
Pfeffer mit Schadstoffen belastet
Massenprodukt Lachs: Kaum noch Wildbestände

Massenprodukt Lachs: Kaum noch Wildbestände

An Weihnachten und Silvester kommt oft Lachs auf den Speiseplan, doch der Fisch hat inzwischen das ganze Jahr Saison. Was viele nicht wissen: Der Wanderfisch steht auf der Liste gefährdeter Fischarten.
Massenprodukt Lachs: Kaum noch Wildbestände
Thermomix-Test: "Obazda, der nicht nach Obazda schmeckt"
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Thermomix-Test: "Obazda, der nicht nach Obazda schmeckt"

Der kochende Mixer wurde 2015 zum großen Thema für Hobbyköche und Medien. Wir haben den Alleskönner unter die Lupe genommen und versucht, eine bayerische Spezialität auf den Tisch zu bringen. Was daraus geworden ist, sehen Sie hier.
Thermomix-Test: "Obazda, der nicht nach Obazda schmeckt"
Welcher Fisch zum Fest auf den Tisch darf

Welcher Fisch zum Fest auf den Tisch darf

Wie viel Fisch kann man essen, ohne dass das Meer leer wird? Um diese Grundsatzfrage geht es jährlich im Dezember bei den EU-Verhandlungen um die Fischfangmengen für das kommende Jahr. Dabei gilt es, verschiedene Interessen unter einen Hut zu bekommen.
Welcher Fisch zum Fest auf den Tisch darf
Edle Obstbrände und schmackhafte Liköre verschenken

Edle Obstbrände und schmackhafte Liköre verschenken

Sind Sie noch im letzten Moment auf der Suche nach Geschenken für Familie oder Freunde? Warum nicht einmal etwas auserlesenes Hochprozentiges schenken! Lassen Sie sich von der Auswahl im Heimatshop inspirieren.
Edle Obstbrände und schmackhafte Liköre verschenken
„Kabinett der faulen Eier“

„Kabinett der faulen Eier“

Ein Saustall in einem Hühnerstall: So sieht die Opposition die Bayern-Ei-Affäre. Verbraucherschutzministerin Scharf ist in Bedrängnis.
„Kabinett der faulen Eier“
Hält Glühwein, was er verspricht?

Hält Glühwein, was er verspricht?

Glühwein gehört zur Vorweihnachtszeit wie Plätzchen und Lebkuchen. Die Hersteller werben mit „feinsten Zutaten“, „alten Familienrezepten“ und „Traditionsqualität“. Doch was steckt dahinter? Die Verbraucherzentrale Bayern hat 22 Glühweine unter die Lupe genommen.
Hält Glühwein, was er verspricht?
Ich brunche, also bin ich: Wie München in den Tag startet

Ich brunche, also bin ich: Wie München in den Tag startet

Brunch, das ist die kulinarische Vermählung von "Breakfast" und "Lunch". Am späten Vormittag umfangreich mit Freunden oder Familie frühstücken - was könnte entspannter sein. Wo man in München gut brunchen kann: Hier eine kleine Auswahl.
Ich brunche, also bin ich: Wie München in den Tag startet
Was Sie mit Bierspezialitäten in der Küche zaubern können

Was Sie mit Bierspezialitäten in der Küche zaubern können

In einem Workshop „Kochen mit bayerischen Bierspezialitäten“ haben Sternekoch Werner Licht, Haralds Kochschule, München, und Brauingenieur Walter König, Bayerischer Brauerbund e.V., München, die Philosophien der Braukunst und der Kochkunst vereinigt.
Was Sie mit Bierspezialitäten in der Küche zaubern können
Bundesgericht entscheidet: Was darf in die Bio-Wurst?

Bundesgericht entscheidet: Was darf in die Bio-Wurst?

Das Bundesverwaltungsgericht muss das Problem lösen, wie Bio-Wurst, Rote-Bete-Saft und das Lebensmittelrecht zusammenpassen. Ein Fleischer aus dem Kreis Hildesheim ist den Weg durch die Instanzen bis vor das oberste Gericht gegangen.
Bundesgericht entscheidet: Was darf in die Bio-Wurst?
So vermeidet man die schlimmsten Kalorienfallen

So vermeidet man die schlimmsten Kalorienfallen

Statistisch 1,5 Kilo nimmt der Deutsche im Dezember zu. Die schlimmsten Figur-Killer kann man aber auch durch gesunde Alternativen ersetzen.
So vermeidet man die schlimmsten Kalorienfallen
Mann lässt sich nachts in Prager Gänse-Restaurant einsperren

Mann lässt sich nachts in Prager Gänse-Restaurant einsperren

Um fürstlich zu dinieren, hat sich ein Mann über Nacht in einem Prager Restaurant einschließen lassen. Die sechs gebratenen Gänse waren dabei nur die Vorspeise.
Mann lässt sich nachts in Prager Gänse-Restaurant einsperren
EPA bleibt bei Patent für Schrumpeltomate

EPA bleibt bei Patent für Schrumpeltomate

Patente auf Gene, Tiere und Pflanzen sind heftig umstritten. Das Europäische Patentamt hat nun nach jahrelangem Streit einmal mehr Ansprüche solcher Art bestätigt.
EPA bleibt bei Patent für Schrumpeltomate
Kulinarische Stadtführungen: Liebe geht durch den Magen

Kulinarische Stadtführungen: Liebe geht durch den Magen

Zeit ist in dieser schnelllebigen Zeit doch das schönste Geschenk, das man seinen Liebsten machen kann. Und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Warum nicht beides verbinden und zu Weihnachten eine kulinarische Stadtführung durch Ihre Lieblingsstadt verschenken?
Kulinarische Stadtführungen: Liebe geht durch den Magen
Die Macht übers Gemüse

Die Macht übers Gemüse

Die Schrumpeltomate als Zankapfel: Sie steht mit dem Super-Brokkoli seit Jahren im Brennpunkt einer Auseinandersetzung. Es geht um Patente auf konventionell gezüchtete Pflanzen - und damit um die Macht über Lebensmittel und Landwirtschaft.
Die Macht übers Gemüse
Berlin Insight: Supermarkt mit "ohne"
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Berlin Insight: Supermarkt mit "ohne"

Obst, Gemüse - alles einzeln in kleine Plastiktüten stecken. Süßigkeiten, Waschmittel & Getränke - versteckt unter unzähligen Verpackungsschichten. Geht es überhaupt noch ohne Verpackung? Ja, in Berlin!
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Der "Wurst-König" von Bogotá

Der "Wurst-König" von Bogotá

Bogotá - Daniel Álvarez Jacobsen hat erst Koch gelernt im Hotel Adlon, dann Metzger in Ingelheim. Nun will er in seiner Heimat Kolumbien so etwas wie der „Wurstkönig“ sein. Und hat eine Mission.
Der "Wurst-König" von Bogotá
Das ist das Heiligabend-Essen Nummer eins

Das ist das Heiligabend-Essen Nummer eins

Berlin - Bei einer Umfrage ist das beliebteste Essen für Heiligabend ermittelt worden. Favorit ist ein eher bodenständiges Gericht.
Das ist das Heiligabend-Essen Nummer eins
Beste Bäckereien: Diese vier Münchner wurden ausgezeichnet

Beste Bäckereien: Diese vier Münchner wurden ausgezeichnet

München - Wo schmeckt's am besten? 20 Bäckereien aus ganz Bayern sind am Freitag ausgezeichnet worden - darunter auch vier aus München.
Beste Bäckereien: Diese vier Münchner wurden ausgezeichnet
Wird diese Wasser-Kugel Plastikflaschen ersetzen?

Wird diese Wasser-Kugel Plastikflaschen ersetzen?

Wer Durst bekommt, greift unterwegs aktuell ganz klar zur Plastikflasche. Sie ist handlich und sowohl leicht transportierbar als auch leicht im Gewicht. Das Londoner Startup Skipping Rocks Lab hat jetzt eine umweltschonende Alternative entwickelt.
Wird diese Wasser-Kugel Plastikflaschen ersetzen?
Der Franzose im Franzosenviertel ist zurück

Der Franzose im Franzosenviertel ist zurück

Harry Bischof ist eigentlich gelernter Fotograf. Doch aus Liebe zu Frankreich hat er nun einen Laden mit französischen Lebensmitteln im Münchner „Franzosenviertel“ eröffnet. Ein Besuch.
Der Franzose im Franzosenviertel ist zurück
Pralinen mit Passion

Pralinen mit Passion

Marie Mang ist beste Jungkonditorin Deutschlands – Ihr Handwerk lernte die 25-Jährige bei Widmann in Großhadern.
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Der perfekte Wein zum veganen Weihnachtsmenü
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Der perfekte Wein zum veganen Weihnachtsmenü

Ein guter Tropfen darf beim Weihnachtsmenü nicht fehlen. Doch wie sollte der perfekte Tropfen für ein vegetarisches oder veganes Weihnachtsmenü sein? Sommelier Jürgen Hammer hat die Antwort.
Der perfekte Wein zum veganen Weihnachtsmenü
Münchner Restaurants: Reise durch deutsche Regionen

Münchner Restaurants: Reise durch deutsche Regionen

In München lässt es sich hervorragend bayerische Schmankerl genießen. Was viele jedoch nicht wissen: Einige Münchner Restaurants bieten Speisen aus anderen Regionen Deutschlands an, die es sich lohnt zu probieren. Gerade "Zuagroaste" kommen hier voll auf ihre Kosten.
Münchner Restaurants: Reise durch deutsche Regionen
Welche Fette wirklich gesund sind
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Welche Fette wirklich gesund sind

Fett – darüber wissen wir Deutschen nach wie vor viel zu wenig. Laut einer aktuellen Studie wissen 60 % von uns nicht, ob ein Fett gut oder schlecht für unsere Gesundheit ist.
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Die schönsten Weihnachtsmärkte
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Die schönsten Weihnachtsmärkte

In fast allen größeren Städten haben die Weihnachtsmärkte nun begonnen. Hier einige Impressionen.
Die schönsten Weihnachtsmärkte
Vegane Kost zum Anfassen

Vegane Kost zum Anfassen

Anette Holzinger hat an der Theresienhöhe einen Feinkostladen eröffnet, in dem alle Produkte komplett ohne tierische Inhaltsstoffe sind.
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