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Aus gutem Grund

Dieser Spitzenkoch verzichtet freiwillig auf drei Michelin-Sterne

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Michelin-Sterne sind nicht nur Segen, sondern oft auch Fluch für jeden Spitzenkoch.

Die meisten Köche träumen von einem Stern im Michelin-Führer. Doch ein Spitzenkoch hat nun die Nase voll - und verzichtet freiwillig auf seine drei Sterne.

Keine guten Nachrichten für den renommierten Restaurantführer Michelin: Starkoch Sébastien Bras verzichtet dieses Jahr freiwillig auf seine drei Sterne.

Sébastien Bras: Druck war zu hoch

Das gab der Restaurantführer nun in einer eigenen Pressemitteilung bekannt. Dies sei außerordentlich selten, ja sogar einmalig, wie Michelin mitteilte. Zwar hätte es schon andere Köche gegeben, die ihre Sterne zurückgegeben hätten - diese hätten jedoch dabei stets ihr Angebot verändert oder ihr Lokal gleich ganz geschlossen.

Der französischer Starkoch Sebastien Bras verzichtet freiwillig auf drei Michelin-Sterne.

Der 46-Jährige Gastronom aus aus Laguiole im Zentralmassiv hat für sein Vorgehen jedoch einen guten Grund: Der hohe Druck, den die Auszeichnung der bekannten Feinschmecker-Bibel mit sich bringt. "Drei Sterne - das sind eine Dauer-Anspannung", sagte er einmal in einem Interview. Auf eine vortreffliche, heimische Küche, werde er aber auch künftig nicht verzichten.

Lesen Sie auch: Fünf Profi-Tricks, wie Sie sofort und ganz leicht besser kochen.

Von Andrea Stettner

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