Die Münchner Spezlwirtschaft im Zerwirkgewölbe

Komm, lass uns fröhlich sein!

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Engagiertes Team am großen Tisch: Carina, Goran , Max, Helena, Voltan, Marco und Milena (v. li.)

München - Kneipe, Wirtshaus, Restaurant? Die neu eröffnete Münchner Spezlwirtschaft hat von allem was. Wir stellen die Gaststätte vor.

Seit Ende letzten Jahres betreiben Marco Reger, Robert Lorenz, Thomas Nothaft und Philipp Hanrieder den zweiten Stock des früheren Zerwirkgewölbes, eines der ältesten erhaltenen Häuser Münchens. Den darunter gelegene Club Crux führen die vier Spezln bereits seit 2009.

Viel Holz und schwere Metalllampen, die ein warmes Licht werfen, bestimmen die Atmosphäre in den etwas verwinkelten Räumen. An der Bar schon ein optischer Vorgeschmack: Der Teig für die Rahmfleckerl liegt appetitanregend ausgerollt im Blickfeld vor der einsehbaren Küche. Die Basis für diese Alpenpizza besteht aus Roggenmehl und Natursauerteig. Heiß und leicht knusprig kommen die Rahmfleckerl (4,50 Euro) auf einem Brettl an den Tisch. Wahlweise belegt mit Rahm, Südtiroler Speck und Frühlingszwiebeln oder mit Rahm, Bergkäse und Thymian. In mundgerechte Portionen geschnitten sind sie eine Einladung an alle Spezln am Tisch zuzugreifen und das bis weit in die Nacht hinein. Auch bodenständig und gut: das „Dip-Set“ (5,20 Euro), ein Aufstrich-Trio aus Obazdem, Kräuter-schmand mit reichlich Knoblauch und Kartoffelkas.

Der würzige Kartoffelkas taucht als Beilage zum tadellosen und enorm großen Wiener Schnitzel (15,80 Euro) wieder auf. Die ebenso sorgfältig zubereitete gebackene Bio-Hühnerbrust wird auf buntem Salat (12,80 Euro) angerichtet; diesen gibt’s auch mit gratiniertem Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen (11,80 Euro). Groß ist die Auswahl mit sieben Hauptgerichten nicht, aber eben frisch und gut gemacht. Das gilt auch für die zwei Desserts: Schokokuchen mit flüssigem Kern (5,80 Euro) und Apfelkücherl mit Zitronenparfait (4,80 Euro).

Die Getränkeauswahl reicht vom Hofbräu hell (0,5 l 3,80 Euro) über ordentliche offene Weine (0,1 l Grüner Veltliner 2,50 Euro) bis zu Gin und Single-Malt-Whisky (0,25 cl ab 2,50 Euro) – also alles was des Spezls Herz und Kehle so begehren.

tz

Münchner Spezlwirtschaft

Ledererstr 3/II. Stock

Innenstadt

Tel. 089/ 23 23 29 73

Di. und Do. 18.30 bis 3 Uhr, Mi., Fr. und Sa. 18.30 bis 5 Uhr

Sie haben gewählt: Die Lieblings-Biermarken der Münchner

Wir wollten wissen: Was ist das Lieblingsbier der Münchner? 25 Marken standen zur Auswahl, rund 3.500 Stimmen wurden gezählt. Klicken Sie sich hier durch die Ergebnisse © dpa
Platz 25: Radeberger 0,1 Prozent der Stimmen © dapd
Platz 24: Veltins 0,2 Prozent © dapd
Platz 23: König 0,2 Prozent © dapd
Platz 22: Warsteiner 0,3 Prozent © dapd
Platz 21: Löwenbräu 0,5 Prozent © dapd
Platz 20: Rothaus 0,5 Prozent © dapd
Platz 19: Schweiger 0,6 Prozent © Symbolfoto: dpa
Platz 18: Hofbräu 0,7 Prozent © dapd
Platz 17: Jever 0,8 Prozent © dapd
Platz 16: Bitburger 0,9 Prozent © dapd
Platz 15: Neumarkter Lammsbräu 0,9 Prozent © dapd
Platz 14: Beck's 1,0 Prozent © dapd
Platz 13: Andechser 1,2 Prozent © dapd
Platz 12: Erdinger 1,3 Prozent © dapd
Platz 11: Schneider 1,4 Prozent © dapd
Platz 10: Guinness 1,8 Prozent © dapd
Platz 9: Spaten 3,0 Prozent © dapd
Platz 8: Krombacher 3,0 Prozent © dapd
Platz 7: Hacker-Pschorr 3,1 Prozent © dapd
Platz 6: Giesinger 3,4 Prozent © Bodmer 
Platz 5: Franziskaner 3,8 Prozent © dapd
Platz 4: Paulaner 3,9 Prozent © dapd
Platz 3: Oettinger 6,2 Prozent © dapd
Platz 2: Tegernseer 16,5 Prozent © dapd
Lieblingsbier der Münchner, mit großem Abstand: Augustiner. 44,7 Prozent der Stimmen entfielen darauf. Das Bier schmeckt auch Touristen bestens, wie dem Franzosen auf diesem Foto. Prost! © dapd

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